我國生物被膜檢測技術(shù)達******
我國生物被膜檢測技術(shù)達******
新華網(wǎng)北京７月１４日電：北京檢驗檢疫局完成的科研項目“生物被膜引起食品生物危害的研究”日前通過了國家質(zhì)檢總局的科技成果鑒定。
專家組一致認為，該項目填補了國內(nèi)食品行業(yè)生物被膜的研究空白，原始**性強，特點突出。項目中所建立的超聲波檢測法，與傳統(tǒng)平板擦拭法相比更為便捷可行，在超聲波檢測生物被膜方面處于******。
項目中提出的有效去除生物被膜的方案如應(yīng)用在ＨＡＣＣＰ系統(tǒng)中，必將進一步保障食品**，產(chǎn)生良好的社會效益和經(jīng)濟效益。
據(jù)有關(guān)人員介紹，食源性病原菌生物被膜是威脅食品**的一個重大隱患，生物被膜一旦在食品加工過程中形成，易引起相當嚴重的交叉污染和加工后污染，消費者如果食用這些被污染的產(chǎn)品，就可能會對他們的身體產(chǎn)生極大危害，從而產(chǎn)生一系列嚴重的健康問題。
為了提高檢驗檢疫管理技術(shù)，加強進出境食品**衛(wèi)生管理，服務(wù)于社會，２００３年４月，國家質(zhì)檢總局正式批準立項，由北京出入境檢驗檢疫局負責主持，與中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院協(xié)作完成"生物被膜引起食品生物危害的研究"。
經(jīng)過科研人員的緊張攻關(guān)，該項目建立了生物被膜的定性方法：銀染法及掃描電鏡法，提出了一種操作簡單，易于控制，人為因素影響小的新的定量檢測生物被膜的方法--超聲波平板法。另外，項目組還通過對生物被膜對**劑、紫外線和臭氧敏感性的系列研究，提出了一套有效去除生物被膜的方案，為在食品加工廠加工過程中的清洗**提供了參考量，促進了食品**工作的開展。
